Sjattiepoe Fajita groenten
Ingrediënten
Kruidenolie
- 6 el olijfolie
- 2 tl knoflookpoeder
- 2 tl uienpoeder
- 1 el gerookt paprikapoeder
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl chilipoeder
- 2 tl zout
Groenten
- 3 paprika’s ~ in repen gesneden
- 1 ui ~ in halve ringen
- 2 portobello paddenstoelen ~ in hapklare stukken
- 1 broccoli ~ in roosjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 230°C en bedek een bakplaat met bakpapier.
- Meng de ingrediënten voor het kruidenmengsel in een litermaat of een kleine kom en zet apart.6 el olijfolie, 2 tl knoflookpoeder, 2 tl uienpoeder, 1 el gerookt paprikapoeder, 1 tl komijnpoeder, 1 tl chilipoeder, 2 tl zout
- Doe de groentes in een grote kom en schenk het kruidenmengsel eroverheen. Hussel de groentes goed door elkaar, zodat de marinade er goed over verdeeld is.3 paprika’s, 1 ui, 2 portobello paddenstoelen, 1 broccoli
- Verdeel de groentes over de bakplaat en bak ze 20 minuten in de oven tot ze zacht en lichtjes gebruind zijn.
- Serveer de groenten in een wrap of op witte rijst.
Notities
Deze groentes zijn in hun eentje al overheerlijk in een wrap. Mocht je er toch vlees bij willen hebben, snijd dan een kipfilet in stukjes, kruid naar smaak, bak rondom bruin en voeg toe aan het groenten nadat deze uit de oven komen.
Mocht je geen portobello’s kunnen krijgen, verang deze dan door 250 gr kastanjechampignons.
