Doe het gehakt, de ui, 1 teentje knoflook, de majoraan, het paneermeel en 2 eetlepels Parmezaanse kaas in een kom, breng eventueel op smaak met peper en zout en kneed het geheel goed door elkaar. Vorm van dit mengsel balletjes ter grootte van een kers.
300 gr rundergehakt, 1 ei, 1 kleine ui, 1 el majoraan, 1 teentje knoflook, 2 el paneermeel, 2 el Parmezaanse kaas
Verhit wat vloeibare boter of olijfolie in een pan en bak hierin de balletjes rondom mooi bruin. Voeg de knoflook toe als de balletjes bijna klaar zijn, en bak heel even mee.
2 teentjes knoflook
Doe ondertussen de verse Italiaanse kruiden en wat basilicum in een keukenmachine, voeg 1 blik tomaten toe en maal dit fijn. Doe de saus in een litermaat en doe nu het tweede blik tomaten met de tabasco in de keukenmachine. Hak deze snel iets kleiner, maar niet helemaal glad en voeg ze toe aan de litermaat. Wanneer de balletjes mooi gebakken zijn, voeg je de tomatensaus toe aan de pan en roer er 4 takjes basilicum door. Breng snel aan de kook en laat het geheel 15 minuten zachtjes pruttelen. Brenh op smaak met peper en zout.
800 gr tomaten in blik, basilicum, verse Italiaanse kruiden, 1 – 2 tl gerookte tabasco, zout en peper
Kook ondertussen de spaghetti al dente in licht gezouten water.
300 gr verse spaghetti
Verwijder de takjes van de basilicum uit de saus. Giet de pasta snel af en voeg hem aan de pan met saus toe. Roer om tot alles goed is gemengd en serveer direct met de rest van de Parmezaanse kaas.
parmezaanse kaas
Sjattiepoe 
