Sjattiepoe Pot Roast
Ingrediënten
- 500 gr stoofvlees ~ aan één stuk
- zout en peper
- 2 el olijfolie of bakboter
- 1 ui ~ gesnipperd of in ringen
- 3 tenen knoflook ~ geperst
- 1 el tomatenpuree
- 2 el bloem
- 250 ml rode wijn
- 290 ml runderbouillon
- 2 laurierblaadjes
- 1 el tijm
- 1 el rozemarijn
- 1 el majoraan
- 1 el oregano
- 500 gr krieltjes ~ eventueel in helften
- 500 gr winterpeen ~ geschild en in dikke schijven
- 250 gr kastanjechampignons ~ in kwarten
Instructies
- Wrijf het vlees in naar smaak met zout en peper. Bak het stuk in een braadpan aan alle kanten bruin. Wanneer het vlees naar smaak is gebakken, haal je het uit de pan en laat je het rusten op een bord.500 gr stoofvlees ~ aan één stuk, zout en peper, 2 el olijfolie of bakboter
- Bak nu in het overgebleven bakvet de ui en knoflook en fruit deze tot zo mooi glazig zijn.1 ui, 3 tenen knoflook
- Voeg de bloem en snel de tomatenpuree toe. Roer dit goed zodat al het vocht wordt opgenomen, maar het geheel niet verbrand. Voeg dan de wijn, de bouillon en de (verse) kruiden toe.1 el tomatenpuree, 2 el bloem, 250 ml rode wijn, 290 ml runderbouillon, 2 laurierblaadjes, 1 el tijm, 1 el rozemarijn, 1 el majoraan, 1 el oregano
- Leg het vlees terug in de pan en voeg de aardappel en wortel stukjes toe aan het geheel. Doe de deksel op de pan en breng het aan de kook. Wanneer het kookt, zet het vuur dan zacht en/of gebuik een stoofplaatje en laat het geheel 1,5 tot 2 uur stoven.500 gr krieltjes, 500 gr winterpeen
- Voeg nu de kastanjechampignons toe en laat het geheel nog een half uur zachtjes stoven.250 gr kastanjechampignons
- Snijd het vlees in plakken en serveer met de groenten en de saus.
