Pel en snijd de ui en knoflook fijn. Snijd de olijven en kappertjes grof. Dep de vis droog en snijd deze in porties. Was en snijd de paprika's in halve ringen. Snijd de tomaten in grove blokjes.
1 rode ui, 2 teentjes knoflook, 40 gr zwarte olijven , 1 el kappertjes, 600 gr witte vis filets, 2 rode punt paprika’s, 400 gr tomaten
Verhit de olie in de pan en bak de ui, knoflook en paprika totdat de ui glazig ziet. Voeg peper en zout naar smaak toe. Voeg de tomaten en het sinaasappelsap toe en breng dit aan de kook. Voeg vervolgens 2/3 van de olijven en kappertjes toe. Leg de vis porties op het geheel, doe de deksel op de pan en laat het nu 5 tot 10 minuten gaar smoren.
4 el olijolie, Zout en peper , 5 el sinaasappelsap
Hak de verse peterselie en thijm fijn. Snijd de sinaasappel in schijven en braad deze even kort in een aparte pan.
2 takjes verse petereselie, 2 takjes verse thijm, 1 sinaasappel
Verdeel het gerecht over de borden en garneer met de verse kruiden, de rest van de olijven en kappertjes. Leg er tot slot wat schijfjes sinaasappel op.
Sjattiepoe 
