Schil en was de aardappels en snij ze in kwarten. Doe ze in een ruime pan en vul de pan met water, zodat de aardappels onder staan. Voeg een halve theelepel zout toe en breng aan de kook. Kook ongeveer 12 – 15 minuten.
1 kg kruimige aardappels, 0,5 tl zout
Bereid de overige ingrediënten terwijl de aardappels koken. Schil de wortels en snijd deze in schijfjes. Afhankelijk van de grootte, kun je deze schijven weer in kwarten verdelen. Snijd de komkommer in dunne plakjes, doe deze in een schaaltje met water en voeg wat zout toe. Roer goed door en zet aan de kant voor later.
150 gr wortel, 100 gr komkommer
Snijd de bacon of het rookvlees in kleine blokjes en bak in een steel- of bakpan even aan. Wanneer het vlees knapperig begint te worden, haal je de pan van het vuur en zet deze ook apart.
80 – 100 gr bacon of rookvlees
Wanneer de aardappels 12 tot 15 minuten hebben gekookt, voeg je de wortels toe en kookt deze 5 minuten mee. Het is het handigst om hier een zeef voor te gebruiken, omdat de wortels en aardappels hierna gescheiuden moeten worden. Gebruik als alternatief een klein pannetje om de wortels apart 5 minuten te koken.
Wanneer de aardappels gaar zijn, giet je de pan af en stamp je de aardappels fijn (gebruik wat melk en boter voor een wat zachtere puree).
Voeg nu de wortels en de bacon of het rookvlees toe en roer goed door. Schud de komkommerschijfjes af en voeg deze ook toe aan het geheel. Roer nogmaals goed door.
Voeg als laatste de kewpie mayonaise, de gemalen peper, de suiker en de sesamolie toe en roer een laatste maal goed door tot alles mooi is gemengd.
0,5 el wokolie, 4 el kewpie mayonaise, 0,25 tl gemalen peper, een snufje suiker, 0,5 tl sesamolie
Laat de salade op kamertemperatuur komen en dek vervolgens af met wat vershoudfolie. Zet de kom met de salade nu minimaal 30 minuten in de koelkast alvorens te serveren.
Bestrooi voor het opdienen met wat peterselie en eet smakelijk!
gedroogde peterselie
Sjattiepoe 
