Maak het rundvlees schoon en snijd in kleine stukjes van ongeveer 1 bij 1 centimeter, bak in een antiaanbakpan op middelhoogvuur ongeveer 2 minuten lichtjes aan.
500 gr riblappen
Doe de runderbouillon in een pan en voeg er een scheutje citroensap aan toe. Doe het vlees erin en voeg zoveel water toe als nodig is om het vlees onder te laten staan. Breng aan de kook en laat 2,5 uur sudderen tot het vlees gaar is.
1 citroen, 290 ml runderbouillon
Schil ondertussen de aardappels en doe in een pan met koud water en een snuf zout en haal ze eruit als ze gaar zijn. Let op: dat je de aardappels niet helemaal droog kookt dan wordt de salade ook droog. Laat de aardappelen goed afkoelen en snijd of prak in kleine stukjes. Zorg er wel voor dat er nog wat structuur behouden blijft.
1 kg kruimige aardappelen
Pak een bak en doe daar de fijne aardappels in met het uitelkaar gevallen vlees. Voeg 1 (gesnipperde) ui toe en de augurkenblokjes en roer het geheel goed door. Voeg vervolgens de mayonaise en 1 eetlepel citroensap & rasp toe. Breng als laatste op smaak met zout, peper, gerookt paprikapoeder, tijm en eventueel 1 a 2 eetlepels augurkenvocht.
1 rode ui, 180 gr augurkenblokjes, 2 tl tijm, 5 – 6 el mayonaise, 1 tl gerookt paprikapoeder, peper en zout, 1 a 2 eetlepel augurkenvocht
Garneer de salade eventueel met een gekookt eitje en serveer bijvoorbeeld met vers stokbrood.
Sjattiepoe 
