Zweedse pannenkoeken
Ingrediënten
Beslag
- 150 gr bloem
- snufje zout
- 420 ml volle melk
- 6 el boter gesmolten en licht afgekoeld
- 3 eieren luchtig geklopt
- 1 tl vanille extract
Vulling
- frambozenjam of verse frambozen
- honing
Garnering
- poedersuiker
- verse frambozen
- honing
Instructies
- Smelt de boter in een pan. Klop ondertussen de eieren luchtig.6 el boter, 3 eieren
- Meng de bloem en het zout in een grote kom.150 gr bloem, snufje zout
- Meng in een andere kom de melk, gesmolten boter, eieren en vanille extract goed door elkaar.420 ml volle melk, 6 el boter, 3 eieren, 1 tl vanille extract
- Voeg dit mengsel toe aan de bloem met zout en klop dit door elkaar tot een glad beslag.
- Verhit een pan op middehoog vuur en gebruik bakspray om de binnenkant in te vetten. Doe per keer 60 ml beslag in de pan en bak de pannenkoek in 1 tot 2 minuten goudbruin.
- Draai de pannenkoek om en bak de andere kant 30 seconden tot 1 minuut. Leg de pannenkoek op een bord en leg er een stuk bakpapier op. Stapel de resterende pannenkoeken zo op elkaar om te voorkomen dat ze aan elkaar gaan plakken.
- Wanneer je geen frambozenjam gebruikt, prak dan de verse frambozen tot een vruchtenpulp. Wanneer de frambozen niet zoet genoeg van zichzelf zijn, voeg dan honing naar smaak toe.frambozenjam of verse frambozen, honing
- Smeer een dunne laag frambozenjam of zelfgemaakte frambozenpuree op elke pannenkoek. Je kunt de pannenkoeken oprollen, of opstapelen zoals op de afbeelding bovenaan deze pagina. Garneer de pannenkoeken eventueel met poedersuiker, verse frambozen en honing.poedersuiker, verse frambozen, honing
Notities
Het beslag kan een dag vantevoren gemaakt worden en dan in de koelkast afgedekt bewaard worden. Laat het wel op kamertemperatuur komen alvorens het te gebruiken.