Tostada's
Ingrediënten
Tostadas:
- 1 ciabatta
- 2 tomaten ~ in schijven
- 1 maxi pack mozzarella ~ in plakjes
- 16 blaadjes verse basilicum
- versgemalen peper
Pesto:
- 0,5 rode paprika
- 3 á 4 scheutjes tabasco gerookt
- 2 el halfgedroogde kerstomaatjes
- 10 á 12 blaadjes verse basilicum
- 2 el pijnboompitjes
- Zout en peper
Instructies
- Maak de pesto: doe de paprika, tabasco, half gedroogde kerstomaatjes, 10 á 12 blaadjes verse basilicum, de pijnboompitjes en het zout en peper in een hakmolentjes van de staafmixer. (halveer de paprika en zongedraagde cherry tomaten indien gewenst)0,5 rode paprika, 3 á 4 scheutjes tabasco, 2 el halfgedroogde kerstomaatjes, 10 á 12 blaadjes verse basilicum, 2 el pijnboompitjes, Zout en peper
- Snijd de ciabatta in 16 gelijke stukken en grill deze in een tosti- of panini ijzer. Snijd ondertussen de mozarella en de tomaten eveneens in 16 plakjes. Leg de gegrilde ciabatta schijven op een bord en besprenkel met wat olijfolie (of eventueel basilicum- of tomaten olie).1 ciabatta, 2 tomaten, 1 maxi pack mozzarella
- Beleg de ciabatta stukken met pesto een schijf tomaat, een plakje mozzarella en een vers basilicum blaadje. Bestrooi met een beetje peper en serveer.16 blaadjes verse basilicum, versgemalen peper
Notities
We hebben laatst verse Perilla blaadjes toegeveogd aan de pesto, dat was hartstikke lekker.