Ga terug

Thaise Wontons

Recept afdrukken
Voorbereiding 1 uur
Bereiding 10 minuten
Totaal 1 uur 10 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Thais
Porties 2

Ingrediënten
  

  • 5 tenen knoflook ~ grof gehakt
  • 1 rode peper ~ grof gehakt
  • 1 groene peper ~ grof gehakt
  • zeezout
  • 1 ui ~ fijngehakt
  • Thaise basilicum, drooggedept
  • 2 el olie
  • 3 el oestersaus
  • 1.5 el sojasaus
  • 0,5 el ketjap manis
  • 1 tl kokossuiker
  • 200 gr kipgehakt
  • 300 gr rundergehakt
  • 3 el water
  • 1 tl bloem of maizena
  • 20- 25 Wonton velletjes

Instructies
 

  • Doe de pepers en de knoflook samen met wat versgemalen zeezout in een vijzel en maal tot een grove pasta.
    5 tenen knoflook, 1 rode peper, 1 groene peper, zeezout
  • Pel de ui en hak ze fijn. Was en dep de Thaise basilicum droog. Snij grote bladeren eventueel kleiner.
    1 ui, Thaise basilicum, drooggedept
  • Maak nu de basilicumsaus door twee eetlepels olie in een wok te verhitten en roerbak de ui hierin ongeveer 1 minuut. Voeg nu de knoflook-peper pasta toe en roerbak nog eens 30 seconden. Voeg de basilicumbladeren toe en meng goed. Voeg als laatste de oestersaus, de ketjap manis, sojasaus, suiker en een el water toe en meng alles nogmaals goed door elkaar. Haal van de warmtebron en laat geheel afkoelen.
    2 el olie, 3 el oestersaus, 1.5 el sojasaus, 0,5 el ketjap manis, 1 tl kokossuiker
  • Doe het gehakt in een grote kom en voeg 2 el water en de bloem toe. Voeg als laatste de afgekoelde Thaise basilicum saus toe en meng nogmaals grondig.
    3 el water, 200 gr kipgehakt, 300 gr rundergehakt, 1 tl bloem of maizena
  • Het is tijd om de wontons samen te stellen. Neem een wonton velletje en bevochtig de randen lichtjes met water. Leg nu een goed gevulde el van de vulling in het midden van het velletje. Vouw de wonton nu dubbel en duw de randen stevig aan. Plaats de wonton op vetvrij bakpapier en herhaal het proces met de overgebleven velletjes.
    20- 25 Wonton velletjes
  • Leg de wontons in een stomer en stoom ze in ongeveer 8 tot 10 minuten gaar. Serveer met je favoriete dipsauzen.

Notities

Wanneer je zelf gyoza wrappers wil maken voor deze wontons, volg dan dit recept.

Variatie op de vulling

Gebruik voor de vulling  100 gr garnalen, 200 gr kipgehakt en 200 gr rundergehakt.

Wontons bakken in de pan

Verhit 1 á 2 el olie in een bakpan met anti-aanbak lag. Plaats 10 – 12 wontons in een cirkel met de platte kant naar beneden. Bak nu ongeveer 1 á 2 minuten, tot de bodems goudbruin zijn. Zet de warmtebron laag en voeg 100 ml water toe. Doe de deksel op de pan en verwarm voor ongeveer 8 tot 10 minuten, tot het meeste water verdampt is. Haal de deksel van de pan en bak nog 2 á 3 minuten, totdat het water totaal verdampt is. Zodra de Wontons goudbruin en knapperig zijn, zet je de warmtebron uit en leg je de wontons op een bord.