Shepherd's Pie
Ingrediënten
- 500 gr runder- of lamsgehakt
- 1 ui ~ gesnipperd
- 2 winterwortels ~ in blokjes
- 2 preien ~ in ringen
- 2 teentjes knoflook ~ geperst
- 1 blikje tomatenpuree
- 2 el bloem
- 250 ml rode wijn
- 290 ml runderbouillon
- 1 el worchestershiresaus
- 1 el verse tijm ~ gerist
- 0,5 eetelepel rozemarijn ~ gehakt
- 750 gr kruimige aardappels
- 3 el parmezaanse kaas ~ geraspt
- boter
- melk
- 2 eidooiers
- paneermeel of Parmezaanse kaas ~ om de schotel mee te bestrooien
Instructies
- Bak het gehakt rul in een pan zonder boter of olie. Schep het gehakt uit de pan en laat het uitlekken. Fruit de ui, wortel, prei en knoflook in het achtergebleven bakvet. Voeg hierna de tomatenpuree en de bloem toe en bak kort mee.
- Blus af met de rode wijn en schenk de bouillon erbij. Voeg het gehakt toe en breng op smaak met de worcestershiresaus, tijm, oregano, peper en eventueel zout. Laat zonder deksel circa 20 minuten zachtjes pruttelen, zodat de saus iets dikker wordt.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 200°C.
- Kook de aardappels met zout gaar. Giet ze af, stoom ze droog en stamp met de boter, melk, kaas en eidooiers tot een gladde puree.
- Schep de gehaktsaus in een ingevette ovenschaal, dek af met de aardappelpuree en bestrooi met het paneermeel of geraspte Parmezaanse kaas. Bak de pie in 20 - 25 minuten tot de saus aan de randen van de schaal borrelt. Neem de schaal uit de oven en laat even rusten voor het serveren.
Notities
Voeg ook eens 1 el mosterd aan de gehaktsaus toe. Ook diepvries-erwtjes, bleekselderij en paprika zijn erg lekker in deze vulling.