Pasta Bolognese
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 1 kleine ui ~ geraspt
- 1 wortel geraspt ~ geraspt
- 4 teentjes knoflook ~ fijngehakt
- 2 tl gedroogde oregano
- 500 gr rundergehakt
- 2 el tomatenpuree (1 blikje)
- 250 ml rode wijn
- 800 gr tomatenblokjes uit blik
- 2 tl worcestersaus
- 4 el volle melk
- zout en peper
- 300 gr gedroogde spaghetti
Instructies
- Zet een grote anti-aanbakpan op middelhoog vuur en verhit hierin de olie.1 el olijfolie
- Voeg de wortel en ui toe, roerbak even en voeg dan de knoflook, oregano en zout en peper naar smaak toe.1 kleine ui, 1 wortel geraspt, 4 teentjes knoflook, 2 tl gedroogde oregano, zout en peper
- Fruit de groenten, regelmatig roerend, ongeveer 2 minuten tot ze ietwat zacht zijn. Bak ze niet te bruin of te zacht.
- Schuif de groentes opzij en doe het gehakt in de pan. Bak dit 2 tot 3 minuten, tot het bijna bruin is.500 gr rundergehakt
- Maak een kuiltje in het midden en voeg nu de tomatenpuree toe. Bak deze 30 seconden tot 1 minuut mee en roer alles goed door elkaar.2 el tomatenpuree (1 blikje)
- Voeg vervolgens de rode wijn toe en laat deze een paar minuten inkoken. Voeg dan de tomaten en worcestersaus toe, roer goed door en breng opnieuw aan de kook.250 ml rode wijn, 800 gr tomatenblokjes uit blik, 2 tl worcestersaus
- Kook ondertussen de pasta in een ruime pan kokend water.300 gr gedroogde spaghetti
- Laat de bolognesesaus 5-6 minuten sudderen tot hij een donkerdere kleur krijgt.
- Voeg nu de melk toe en roer nogmaals goed door.4 el volle melk
- Giet de spaghetti af en serveer op borden, schep de bolognesesaus erover en serveer eventueel met versgeraspte Parmezaanse kaas.
Notities
Vervang de gedroogde oregano door of vul dit aan met je eigen mengsel van verse of gedroogde kruiden, zoals tijm, basilicum, salie, etc.