Pad Thai met kip
Ingrediënten
Woksaus
- 40 gr kokossuiker
- 4 el vissaus
- 2 el worchestershire saus
- 2 el sojasaus
- 2 el limoensap
- 0,25 tl Japans 7-kruidenpoeder of chilivlokken
Vulling
- 300 gr noodles ~ udon, eiermie, etc.
- 3 el wok- of olijfolie
- 2 kipfilets ~ in blokjes
- 3 bosuien ~ in stukjes van circa 2 cm
- 1 winterpeen ~ julienne gesneden
- 125 gr taugé
- 4 teentjes knoflook ~ geperst
- 3 eieren ~ losgeklopt
Overig
- pinda's (optioneel)
Instructies
- Roer alle ingrediënten voor de woksaus door elkaar in een kom en zet apart. Kook de noodles volgens de aanwijzing op de verpakking.40 gr kokossuiker, 4 el vissaus, 2 el worchestershire saus, 2 el sojasaus, 2 el limoensap, 300 gr noodles, 0,25 tl Japans 7-kruidenpoeder of chilivlokken
- Verhit de olie in een wok. Kruid de kip met wat peper en zout en bak even aan. Haal de kip uit de wok en leg apart.3 el wok- of olijfolie, 2 kipfilets
- Doe een beetje nieuwe olie in de pan en wok hierin de bosui, taugé, wortel en knoflook ongeveer 2 minuten.3 bosuien, 1 winterpeen, 125 gr taugé, 4 teentjes knoflook
- Duw de groentes naar één kant van de wok en giet de losgeklopte eieren aan de andere kant van de wok. Blijf door de eiren heen roeren terwijl ze bakken.3 eieren
- Wanneer de eieren gaar zijn, voeg je de kip en de noodles toe. Giet de woksaus erbij en roer alles goed door elkaar; net zolang tot alles bedekt is met de saus. Warm nog even door.
- Garneer de Pad Thai met wat (grof gehakte) pinda's en eventueel wat extra chilivlokken en een beetje limoensap en serveer meteen.pinda's (optioneel)
Notities
Voeg voor een pittige variant een rode peper toe aan de groentes. De kip is ook prima te vervangen door garnalen, varkensvlees of bief. Pas dan wel de baktijd aan naar gelang nodig.