Pel en snijd de ui, knoflook en gember in kleine stukjes. Doe hetzelfde met de appel en mango. Laat de linzen uitlekken in een vergiet.
1 ui, 2 teentjes knoflook, 5 cm gember, 1 appel, 1/2 mango
Neem een grote soeppan en smelt hierin wat boter of olie. Bak hierin de ui, knoflook en gember tot de ui glazig ziet. Zet het vuur niet te hoog. Bestrooi de groente met het kerriepoeder en garam masala. Voeg ook de twee steranijs en de stukjes fruit toe en bak dit even mee.
2 tl kerrie madras poeder, 2 tl garam masala, 2 steranijs
Voeg dan de tomatenpuree en vlak erna de bouillon. Probeer hierbij het vlees in het potje te laten. voeg water toe totdat je 1,5 liter in je pan hebt. Dit geheel laat je 5 minuten doorkoken. Voeg dan de linzen toe en laat dit geheel nog eens 10 minuten koken.
1 pot kipbouillon, 100 gr rode linzen, 1 blikje tomatenpuree
Snijd de kipfilet in kleine stukjes en bak ze in een koekenpan goudbruin. Zet apart, je hebt ze later pas nodig.
1 kipfilet
Verwijder de steranijs uit de soep en voeg de slagroom toe. Pureer de soep tot een gladde massa met een staafmixer. Breng het geheel op smaak met zout, peper, limoensap en 7 spices poeder naar smaak.
200 gr slagroom, Zout en peper, 7 spices poeder, limoen sap
Voeg de kip toe aan de soep (de gebakken stukjes en de bouillon kip) en laat het nog 5 minuten doorwarmen, zodat de kip ook warm is. Serveer de soep met een lekker brood en bestrooi de kommen met dragon.
dragon
