Verwarm de oven voor op 200°C (180°C voor hete lucht). Zet een kleine ovenschaal klaar.
Snijd het rookvlees, de augurken, de ui en de appel in kleine stukjes. Mix het geheel door elkaar en voeg kappertjes toe naar smaak. Snijd de tomaten in plakjes en leg het op de bodem van de ovenschaal.
80 gram rookvlees, 4 augurken, 1 ui, 1 appel, 1 eetlepel kappertjes, 4 tomaten
Dep de vis droog met keukenpapier en verdeel deze in vier porties. Leg de vis op de tomaatschijfjes en besprenkel het met citroensap, zout en peper. Verdeel het appel algurken mengsel over de vier stukken vis en bestrooi het geheel met kaas.
800 gram koolvisfilet, 2 eetlepel citroensap, zout en peper, 120 gram geraspte kaas
Zet de schotel in de oven en laat in 25 minuten goudbruin worden. Bestrooi eventueel voor het serveren nog met peterselie.
