Meng de azijn, laurier, kruidnagels, 300 ml water en peper en zout tot een marinade. Snijd het vlees in grote stukken en leg deze in de marinade. Laat het vlees afgedekt minimaal 24 uur gekoeld marineren.
1 kilo runderlappen, 150 ml rode wijnazijn, 100 ml natuurazijn, 3 laurierblaadjes, 3 kruidnagels
Neem het vlees uit de marinade en dep droog met keukenpapier. Bewaar de marinade. Snijd de ui in halve ringen.
3 uien
Verhit de helft van de boter in een pan en bak het vlees rondom bruin. Voeg de marinade toe.
30 gr roomboter
Verhit de andere helft van de boter in een koekenpan en bak hierin de uien lichtbruin. Doe de uien met het bakvet bij het vlees. Breng aan de kook en laat het vlees afgedekt 2,5 uur zachtjes sudderen. Schep regelmatig het schuim eraf.
Verkruimel de onbijtkoek en voeg aan het vlees toe wanneer dit zacht is. Roer tot een gladde saus en breng op smaak met de stroop, peper en zout.
4-5 plakken ontbijtkoek, 3 el rinse appelstroop, peper & zout
