Lasagne al Forno
Ingrediënten
Lasagne:
- 1 pak gedroogde lasagnevellen
- 2 bollen mozzarella
Bechamelsaus:
- 50 gram roomboter
- 50 gram bloem
- 500 ml melk
- snuf nootmuskaat
- snuf zout
Vleessaus:
- 1 ui
- 500 gr rundergehakt
- 1 wortel
- 3 stengels bleekselderij
- 1 prei
- teentje knoflook
- 250 ml rode wijn
- 500 gr gezeefde tomaten
- 1 el oregano
- 1 gedroogd laurierblad
- handje verse basilicum
- peper en zout
- 1 - 2 el olijfolie
Instructies
- Bak het rundergehakt, zonder olie of boter, rul in de pan. Snipper de ui, snijd de wortel en bleekselderij in kleine blokjes, de prei in halve ringen en pers de knoflook. Haal het gehakt uit de pan en fruit de groentes even aan in het bakvet. Voeg vervolgens het gehakt weer toe aan de pan en roer door elkaar.1 ui, 500 gr rundergehakt, 1 wortel, 3 stengels bleekselderij, teentje knoflook, 1 - 2 el olijfolie
- Voeg de wijn bij het gehaktmengsel, verwarm dit 5 tot 10 minuten mee zodat de alcohol kan verdampen. Voeg vervolgens de gezeefde tomaten, laurier, oregano, fijngesneden blaadjes basilicum, zout en peper toe en breng dit aan de kook. Zet het vuur hierna laag en laat dit met een deksel op de pan minimaal 45 minuten pruttelen.250 ml rode wijn, 500 gr gezeefde tomaten, 1 el oregano, 1 gedroogd laurierblad, handje verse basilicum, peper en zout
- Bereid ondertussen de bechamelsaus door de boter in een pannetje te verwarmen. Voeg de bloem toe en bak dit heel kort even mee. Voeg beetje bij beetje de melk bij het mengsel en roer het mengsel met een houten lepel constant door. Breng op smaak met zout en nootmuskaat.50 gram roomboter, 50 gram bloem, 500 ml melk, snuf nootmuskaat, snuf zout
- Verwarm de oven voor op 200°C en vet een ovenschaal in. Verdeel een laagje tomatensaus en vervolgens eentje met bechamelsaus over de ovenschaal. Beleg dit met een laagje lasagne bladen en verdeel hier vervolgens weer een laagje tomatensaus over. Herhaal dit tot de sauzen op zijn, eindig met een laagje bechamelsaus.1 pak gedroogde lasagnevellen, 1 - 2 el olijfolie, 2 bollen mozzarella
- Snijd de mozzarella in plakken en verdeel dit over de lasagne. Verwarm de lasagne 30 minuten in de oven zodat de lasagne bladen gaar zijn en de Lasagne al Forno een mooi romig bovenlaagje heeft gekregen.
Notities
Groentes kunnen gewisseld of toegevoegd worden. Courgette f spinazie past ook prima in deze lasagne.