Pel en snipper de uien en pers de knoflook. Verwijder de zaadjes uit de paprika's en was ze. Snijd ze in dunne reepjes. Was en snijd de courgettes bij en snijd ze vervolgens in de lengte in dunne plakken.
2 uien, 2 teentjes knoflook, 500 g gemengde paprika's, 2 courgettes
Bak het rookvlees in een pan en haal het er dan uit. Bak de courgettes in porties 1-2 minuten in het achtergebleven vet en haal ze er dan uit. Doe wat olie in de pan en fruit de paprika's, ui en knoflook 2 minuten hierin.
100 g runderrookvlees
Voeg de tomaten toe aan het paprikamengsel. Breng aan de kook en breng op smaak met zout, peper, suiker en azijn. Laat het vervolgens 10 minuten sudderen en roer dan het rookvlees erdoorheen.
800 g tomatenblokjes, Zout, peper & suiker, 2 el balsamicoazijn
Smelt de boter in een pan en roer de bloem erdoor. Bak kort. Roer de bouillon erdoor en breng aan de kook. Roer de melk erdoor en breng opnieuw aan de kook. Breng royaal op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Roer 50 g kaas door de bechamelsaus.
2 el boter, 2 el bloem, 300 ml runderbouillon, 300 ml melk, Geraspte nootmuskaat, 150 g geraspte mozzarella
Verwarm de oven voor op 200°C.
Vet de ovenschaal in met boter. Verdeel 1 lepel tomatensaus over de bodem van de schaal en leg een laag lasagnebladen erop. Bedek met tomatensaus en bedek met plakjes courgette. Ga door met het maken van lagen tot alle ingrediënten opgebruikt zijn.
250 g lasagnebladen, 150 g geraspte mozzarella
Eindig met een laag lasagnebladen en giet de bechamelsaus eroverheen. Bestrooi met de resterende kaas en bak de lasagna ongeveer 40 minuten in de oven. Laat de lasagna 10 minuten rusten en garneer eventueel met basilicumblaadjes.
Basilicum ter garnering
