Kip of Kalkoen met Ratatouille
Ingrediënten
- 250 gr champignons
- 1 paprika
- 1 courgette
- 3 tomaten
- 1 aubergine
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 2 el rozemarijn
- 2 el tijm
- olijfolie
- zout en peper
- 500 gr kipfilet of kalkoen
- balsamicoazijn
- olijven
- peterselie
Instructies
- Was alle groenten en snijd ze in stukken naar voorkeur. Neem een grote pan en verwarm olijfolie erin. Voeg de groenten toe, bestrooi met kruiden, zout en peper en laat dit 20 minuten met een deksel stoven.250 gr champignons, 1 paprika, 1 courgette, 3 tomaten, 1 aubergine, 1 ui, 1 teentje knoflook, 2 el rozemarijn, 2 el tijm, olijfolie, zout en peper
- Snijd intussen de kalkoenfilet in eenpersoons porties. Strooi er zout en peper overheen en bak deze in een aparte pan in 8 tot 10 minuten gaar. Neem de kipfilet uit de pan en snijd deze in repen.500 gr kipfilet of kalkoen, olijfolie
- Serveer de ratatouille met de kiprepen erboven op en bestrooi eventueel met balsamico azijn, peterselie en garneer met olijven.balsamicoazijn, olijven, peterselie