Meng in een kom de yoghurt, gember, knoflook, garam masala, kurkumapoeder en paprikapoeder tot een marinade. Voeg de kipstukjes toe aan het mengsel en meng goed. Laat de kip nu 30 minuten marineren. 30 minuten is in principe genoeg, maar als je de kip langer wil marineren, is dit natuurlijk prima. Dit kan tot twee dagen van te voren
Maak nu de ui-cashewpasta. Verhit 1 eetlepel olie in een pan. Voeg, zodra de olie heet is, de gehakte uien en cashewnoten toe. Bak tot ze lichtbruin zijn. Zet het vuur uit, doe het mengsel in een blender en laat het afkoelen. Blend het vervolgens tot een gladde pasta en zet apart.
Doe nieuwe olie olie in dezelfde pan. Zodra de olie heet is, voeg de gemarineerde kipstukjes toe en braad ze 10 minuten op middelhoog vuur. Doe de kip vervolgens in een kom en zet apart.
Voeg voor de derde maal olie aan de pan toe en bak hierin de knoflook en de gember ongeveer 1 minuut.
Voeg vervolgens de gemalen tomaten, kurkumapoeder, paprikapoeder en zout naar smaak toe en roer goed door. Dek de pan af en kook het geheel, onder af en toe roeren, 7-8 minuten, of tot de olie zich afscheidt.
Voeg komijnpoeder, korianderpoeder, garam masala, kasuri methi en chat masala toe en meng goed. Voeg hierna de ui-cashewnotenpasta, melk en verse room toe. Roer nogmaals om te mengen.
Doe de kipstukjes terug in de pan, dek de pan af en verwarm het geheel goed door. Roer af en toe.
Haal de pan van het vuur en serveer de kip Changezi met witte rijst of naanbrood.
