Meng alle ingrediënten voor de marinade door elkaar en zet apart.
2 tl zoet paprikapoeder, 1 tl gerookt paprikapoeder, 1 tl oregano, 1 tl tijm, 0,5 tl komijn, zout & peper, 3 el olie, 1 el citroensap
Snijd het vlees in reepjes en meng dit door de marinade. Laat het nu minstens een uur op een koele plek staan.
400 g kalkoenfilet
Kook of stoom de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
250 g rijst
Snijd de ui in halve ringen, de rode peper in kleine stukjes, de paprika in grove stukken, de champigonons in kwarten en de courgette in plakjes.
1 rode ui, 1 rode peper, 1 paprika, 250 g kastanjechampignons, 1 courgette
Doe 2 el olie in de pan en braadj hierin de gemarineerde kalkoenreepjes goudbruin. Breng op smaak met zout en peper. Haal ze vervolgens uit de pan en zet apart.
3 el olie, zout & peper
Doe nu 1 eetlepel olie bij het braadvet en bak hierin de ui, rode peper, paprika champignons en courgette circa 4 minuten aan. Bestrooi de groentes met bloem, peper en zout. Giet hierna de slagroom erbij, breng aan de kook en laat het zachtjes 2 minuten pruttelen.
3 el olie, zout & peper, 2 tl bloem, 250 ml slagroom
Giet nu de bouillon erbij, roer goed door en laat het geheel op middelhoge warmte 5 minuten zachtjes koken. Doe na 3 minuten de kalkoenreepjes er weerr bij en warm het geheel nog 2 minuten goed door.
100 ml groentebouillon
Meng de gestoomde of gekookte rijst nu met 2 theelepels boter en de gahkte peterselie en meng goed door elkaar. Serveer de kalkoenreepjes met de rijst.
3 el fijngehakte peterselie, 2 tl boter
