Snijd de aardappelen in kleine blokjes en kook deze in gezouten water in 5 minuten gaar. Doe er de laatste twee minuten de diepvrieserwtjes bij.
800 - 1000 gr vastkokende aardappelen, 200 gr diepvries tuinerwtjes
Giet de aardappelblokjes en erwtjes af. Laat ze vervolgens geheel afkoelen. Doe ze vervolgens in een ruime kom.
Meng er vervolgens de kipfilet, augurken, cocktailuitjes en gesnipperde ui doorheen.
1 ui, 240 gr zoetzure augurken, 90 - 100 gr cocktailuitjes, 200 gr gerookte kipfilet
Voeg vervolgens de mayonaise en het augurkenvocht toe en meng alles nogmaals goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout en zet minimaal 1 uur in de koelkast.
4 el mayonaise, 3 - 4 el augurkenvocht
Garneer eventueel met halve hardgekookte eitjes, tomatenschijven, augurkenschijven of wat je ook maar lekker vindt.
