Kook de rijst volgens de instructie op de verpakking. Doe de rijst na het afgieten weer terug in pan en dek af met een schone thee doek en een deksel. Laat dit zo staan, zodat de rijst lekker zacht en luchtig wordt.
200 gr rijst
Kerf het dikste deel van de kipfilets licht in en breng op smaak met zeezout, zwarte peper en de ras el hanout. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en bak de kip 5 minuten, of tot deze goudbruin is. Draai halverwege om.
2 x 150 gr kipfilets, 1 theelepel ras el hanout, olijfolie
Pel en snijd de knoflook fijn. Gebruik een dunschiller om de citroenschil in kleine reepjes te schillen en voeg beide toe aan de pan. Bak 2 minuten, of tot de knoflook goudbruin is. Leg daarna de knoflook boven op de kip en voeg de blauwe bessen toe. Zodra de bessen beginnen open te barsten en de kip gaar is, haal je alles uit de pan en leg je het op een plank, terwijl je de pan op het vuur laat staan.
2 teentjes knoflook, 1 citroen, 160 gr blauwe bessen
Doe de granen samen met de linzen en het vocht uit het blik in de pan. Laat 2 minuten inkoken, voeg daarna de erwten toe en verwarm tot alles goed heet is. Knijp de helft van het citroensap erboven uit, breng perfect op smaak en verdeel over serveerschalen samen met de blauwe bessen.
400 gr linzen, 160 gr diepvrieserwten
Snijd de kip in plakjes en voeg toe, samen met het vrijgekomen vocht. Pluk de muntblaadjes erover en verkruimel de feta erboven. Serveer met partjes citroen en extra ras el hanout.
15 gr bosje munt, 30 gr feta kaas
