Feestkrans met Zalm
Ingrediënten
- 8 sneetjes brood naar keuze
- 200 gr gerookte zalm
- 10 gr verse dille
- 75 gram veldsla
- 0,5 komkommer
- 125 gr cherry tomaten
- 1 pakje garnalen ~ optioneel
Tapenade
- 50 gr zongedroogde tomaten
- 50 gr walnoten ~ ongezouten & ongebrand
- 50 gr gegrilde paprika
Instructies
- Neem een groot bord en leg de veldsla in een cirkel aan de rand van het bord. Snij de komkommer en de zalm in de lengte in repen, rol ze op en verdeel ze over the sla cirkel. Halveer de cherry tomaten en leg ze her op de cirkel. Garneer het geheel met de verse dille en eventueel wat garnalen.200 gr gerookte zalm, 10 gr verse dille, 75 gram veldsla, 0,5 komkommer, 125 gr cherry tomaten, 1 pakje garnalen
- Doe de zongedroogde tomaten, de walnoten en de gegrilde paprika’s in het hakmolentje van de staafmixer. Voeg wat olie van de zongedroogde tomaten en wat zout en peper naar smaak toe en maal het geheel tot een tapenade. Doe de tapenade in een leuk schaaltje en zet het in het midden van de sla cirkel (eventuele andere sauzen en tapenades kunnen ook worden toegevoegd in aparte schaaltjes).50 gr zongedroogde tomaten, 50 gr walnoten, 50 gr gegrilde paprika
- Rooster de sneeën brood en snijd ze schuin doormidden. Leg ze op het grote bord om het schaaltje met de tapenade of serveer in een apart mandje bij de slacirkel.8 sneetjes brood naar keuze