Duitse Goulash
Ingrediënten
- 600 gr runderlappen in blokjes
- 400 gr uien grof gesnipperd
- 0,5 tl zout
- 2 el olijfolie
- 1 stuks paprika in blokjes
- 1 stuks tomaat in blokjes
- 2 tl zoet paprikapoeder
- 2 tl majoraan
- 1 tl karweizaad
- 1 blikje tomatenpuree
- 290 ml runderbouillon
- 200 ml water
- 120 ml rode wijn
- 3 stuks laurierbladeren
- 120 ml zure room
- Papardelle of Tagliatelle
Instructies
- Verhit de olijfolie in een stoofpan op middelhoog vuur. Voeg de uien en een halve theelepel zout toe en bak deze langzaam 15 tot 20 minuten zacht en goudbruin. Roer geregeld om te voorkomen dat de uien verbranden. Haal de uien uit de pan en lag ze op een bord.400 gr uien, 2 el olijfolie, 0,5 tl zout
- Bestrooi de runderlappen met zout en peper, doe ze in de pan en bak ze in 5 tot 10 minuten rondom bruin.600 gr runderlappen
- Voeg nu de gefruite uien, paprika, tomaat, knoflook, paprikapoeder, majoraan, karweizaad, tomatenpuree, bouillon, water, wijn en het laurierblad toe en breng het geheel aan de kook.1 stuks paprika, 1 stuks tomaat, 2 tl zoet paprikapoeder, 2 tl majoraan, 1 tl karweizaad, 1 blikje tomatenpuree, 290 ml runderbouillon, 200 ml water, 120 ml rode wijn, 3 stuks laurierbladeren
- Leg de deksel schuin op de pan en sudder zachtjes 2 uur op laag vuur. Kook ondertussen de tagliatelle of pappardelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en roer er een beetje boter doorheen. Roer na 2 uur de zure room en platte peterselie door de goulash en serveer met de pasta.120 ml zure room, Papardelle of Tagliatelle