Chinese Tomatensoep
Ingrediënten
- 2 preien ~ in halve ringen
- 2 potten kippenbouillon + 2 potten water
- 2 pakken 1L tomatensap
- 2 grote potten appelmoes
- 6 eieren
- 200 gr taugé
- bosui ~ ter garnering
Instructies
- Doe wat olie in de pan en fruit de prei in circa 5 minuten zacht. Voeg nu de kippenbouillon en het water toe. Breng dit geheel aan de kook.2 preien, 2 potten kippenbouillon
- Bak ondertussen een omelet van de eieren en snijd deze in reepjes. Voeg de omeletreepjes, samen met de taugé, toe aan de bouillon.6 eieren, 200 gr taugé
- Voeg nu het tomatensap en de appelmoes toe en breng het geheel opnieuw aan de kook.2 pakken, 2 grote potten appelmoes
- Snijd de bosui in schuine ringetjes. Schep de soep in kommen of borden en garneer met de bosui.bosui
Notities
Het is heel makkelijk om meer of minder van deze soep te maken. Vermenigvuldig of deel letterlijk alle ingrediënten tot het gewenste aantal en koken maar!