Bos ui schillen en snijden, houd een paar ringetjes apart voor garnering. Tomaten wassen en klein snijden, bloemkool wassen en in kleine roosjes snijden. Indien verse aardappelen; wassen, schillen eventueel en halveren of in kwarten snijden.
1 bos bosui, 1 vleestomaat, 600 gr bloemkool , 600 gr krieltjes
Olie in een grote pan verwarmen en bosui, aardappelen en bloemkool daarin 3 à 4 minuten bakken. Zout en peper toevoegen naar smaak. Tomatenstukjes en de tandooripasta toevoegen en er doorheen roeren, kort meekoken. Doe de groentebouillon erbij en laat de curry 10 tot 15 minuten koken en pruttelen, af en toe roeren. De laatste 5 minuten kunnen de linzen worden toegevoegd.
1 bos bosui, 1 vleestomaat, 600 gr bloemkool , 600 gr krieltjes, 3 el olijfolie, zout, peper, 2 el tandooripasta, 600 ml groentebouillon, 100 gr rode linzen
Limoen wassen, de schaal eraf schaven en uitpersen. (je kan ook houdbare rasp en sap gebruiken) Peterselie en munt fijnhakken indien je verse kruiden gebruikt. De helft van de yoghurt meng je met de kruiden, het limoensap, zout en peper.. Limoenrasp aan de curry toevoegen en met zout en peper op smaak brengen. De overige yoghurt kan er nu ook doorheen worden geroerd. Serveer de tandooribloemkool met de kruidenyoghurt en bosui ringetjes.
1 limoen, peterselie, 3 takjes munt, 250 gr yoghurt
