Biefstuk Stroganoff
Ingrediënten
- 3 biefstukken
- 1 el bakboter
- 3 sjalotten ~ gesnipperd
- 2 tenen knoflook ~ geperst
- 500 gr kastanjechampignons ~ in plakjes
- 1 runderbouillontablet
- 2 tl mosterd
- 200 gr zuivelspread
- 20 gr peterselie
Instructies
- Bestrooi ondertussen de biefstuk met peper en eventueel zout. Verhit de boter in een koekenpan en bak het vlees in 4 minuten goudbruin. Keer halverwege. Neem de biefstukken uit de pan, maar laat het bakvet zitten. Leg de biefstukken op een bord en dek af met aluminiumfolie.3 biefstukken, 1 el bakboter
- Fruit de sjalotten in het achtergebleven bakvet. Voeg na 1 á 2 minuten de knoflook en de champignons toe en bak nog 3 minuten. Verkruimel de bouillontablet boven de pan en voeg de mosterd toe. roer goed door en laat op laag vuur 2 minuten sudderen. Roer de zuivelspread erdoor en breng op smaak met zout en peper.3 sjalotten, 2 tenen knoflook, 500 gr kastanjechampignons, 1 runderbouillontablet, 2 tl mosterd, 200 gr zuivelspread
- Verdeel de frites over twee borden. Snijd de biefstuk in dunne plakjes en verdeel over de frites. Voeg het biefstukvocht toe aan de saus en roer nog een ker goed door. Verdeel de saus over de biefstukken en bestrooi met de fijngehakte peterselie.20 gr peterselie
Notities
Lekker met patat of aardappelpartjes uit de oven.