Combineer alle ingrediënten voor de marinade in een kleine kom. Snijd de biefstukken in blokjes en meng deze, samen met 2/3e van de marinade in een ruime kom. Zet de rest van de marinade apart. Dek de kom af met vershoudfolie en laat minimaal 4 uur in de koelkast marineren.
2 kogelbiefstukken, 4 el sojasaus, 1 teentje knoflook, 3 cm gember, 1 tl sesamolie, 1 tl honing
Haal de biefstuk uit de koelkast. Schep hem nu uit de marinade en laat op kamertemperatuur komen. Gooi de marinade weg. Pers de knoflook, snijd de ui en paprika in grove stukken en de paddenstoelen in schijfjes. zet aan de kant.
1 rode paprika, 1 groene paprika, 1 grote ui, 2 teentjes knoflook
Meng het eerder bewaarde 1/3e deel van de marinade met 1 tl honing en voeg de biefstuk hieraan toe. Roer goed door. Verhit wat olie in een koekenpan of wok en bak de biefstuk nu in circa 4 á 5 minuten rondom goudbruin. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
1 tl honing
Fruit de ui, de knoflook en de rode peper heel even in het achtergebleven bakvet. Voeg vervolgens de rest van de groentes toe en roerbak tot ze ietwat zacht zijn, maar nog steeds knapperig. Voeg nu de biefstuk weer toe en roer goed door.
1 rode paprika, 1 groene paprika, 1 grote ui, 2 teentjes knoflook, 1 rode peper, 50 gr shiitake paddenstoelen, 100 gr cantharellen of enoki paddenstoelen, 125 gr taugé
Doe de roerbakschotel op een bord of in een kom en bestrooi met de bosui en de gebakken uitjes. Serveer direct.
2 bosuien, 4 eetlepels gebakken uitjes
