Aziatische Chilikip

Voorbereiding 5

Bereiding 10

Gang Hoofdgerecht

Keuken Aziatisch

Porties 2

Snijd de kipfilets horizontaal doormidden, zodat er twee plattere filets ontstaan. Bestrooi elke filet aan beide zijdes met zout, peper en rijstebloem. Schud het overtollige strooisel eraf.
2 kipfilets, zout en peper naar smaak, 2 el rijstebloem
Verhit de olie in een bakpan en leg de kipfilets hierin. Bak ze in 2 minuten per kant goudbruin en leg ze daarna op een bord.
2 el wokolie
Maak nu de saus. Laat de pan heel even iets afkoelen. Doe de sesamolie in de pan en fruit hierin de knoflook en gember circa 15 seconden. Voeg de chilivlokken toe en bak nog eens 30 seconden door.
2 tl sesamolie, 2 teentje knoflook, 5 cm gember, 1 rode peper
Zet het vuur naar middelhoog en voeg water, sriracha, ketchup, sojasaus en honing toe aan de pan en roer goed door. Roer ook eventuele aanbaksels los van de bodem.
125 ml water, 15 ml sojasaus, 75 gr honing of bruine suiker, 25 gr sriracha, 25 gr ketchup
Kook de saus ongeveer 2 minuten, totdat ze dikker aanvoelt. Voeg nu het limoensap toe en kook nog eens 30 seconde door. Nu zou de saus weer op een dunne siroop moeten lijken.
45 ml limoensap of 2 el rijstazijn
Draai de warmtebron uit en leg de kipfilets terug in de pan. Draai ze een paar maal om, zodat ze met saus bedekt zijn.
Garneer met ringetjes bosui, sesamzaadjes en eventueel limoenpartjes. Serveer optioneel met witte rijst.
1 bosui, sesamzaadjes, limoenpartjes (optioneel), witte rijst (optioneel)

Voor een minder pittige veariant vervang je de 25 ml sriracha door 25 ml tomatenketchup