Breng 960 ml water aan de kook. Spoel ondertussen de Perilla bladeren af onder de koude kraan.
100 gr rode Perilla bladeren, 960 ml water
Als het water kookt, voeg je de Perilla bladeren toe en duw ze onder water met een lepel. Kook het geheel vervolgens 5 minuten. Het kookvocht zal donkerder worden terwijl de bladeren groen kleuren.
Haal de pan na 5 minuten van het vuur en schap de bladeren eruit met een schuimspaan en doe ze in een zeef. Druk nu met de achterkant van een lepel het resterende vocht uit de bladeren. Wanneer al het vocht eruit is, kunnen de bladeren worden weggegooid.
Zet de pan weer op het vuur, voeg de suiker toe en laat deze helemaal oplossen. Voeg hierna de appelazijn toe, haal de pan van het vuur en laat de siroop helemaal afkoelen.
200 gr suiker, 120 ml appelazijn
Maak ondertussen een pot of fles steriel. Zo houdt de siroop zich langer. Giet uiteindelijk de afgekoelde siroop in de fles of pot en bewaar deze in de koelkast. Mits de pot of fles goed is schoongemaakt, kan je de siroop tot wel 6 maanden in de koelkast bewaren.
Leg de siroop naar smaak aan met gewoon- of sprankelend water. Zo heb je snel een ideaal en verfrissend drankje voor die warme zomerdagen!
