Zet de oven op de grillstand, eventueel ondersteund met hete lucht, op 250°C en laat deze voorverwarmen

Bekleed een bakplaat met aluminium folie en leg er een ovenrek er bovenop.

Leg de kipvleugels in een ruime kom en giet er de sake bij. Roer even door en laat de kip hier 1 uur in liggen.

Haal de kip uit de sake en dep droog met keukenpapier. Leg de vleugels nu naast elkaar, de zijde met het vel naar boven, op het ovenrek.

Bestrooi de kipvleugels met zout, peper en het Japanse 7-kruidenpoeder naar smaak. Draai de vleugels vervolgens om en herhaal dit proces aan de niet-vel kant.

Schuif de bakplaat met het rek erbovenop in het midden van de oven, minimaal 20 cm van het grillelement af, en grill de kipvleugels 9 tot 10 minuten. Draai ze nu om en grill ze nog eens 9 tot 10 minuten. Let wel op dat de kip niet verbrandt.

Serveer met eventueel wat extra Japans 7-kruiden poeder en een partje limoen.