Gebruik een mandoline om de aardappelen in dunne plakjes van 1,5 of 2,5 mm te snijden. Als je geen mandoline hebt, kun je een scherp mes gebruiken. Dit gaat ook prima, het kost alleen iets meer tijd en inspanning.

Spoel de aardappelplakjes af in koud water en beweeg ze met je handen om het zetmeel van het oppervlak te verwijderen. Deze stap is cruciaal om de chips krokant te krijgen.

Week de aardappelplakjes 15-30 minuten in water en laat ze daarna goed uitlekken. Dep de aardappelschijfjes droog met een keukenhanddoek om overtollig vocht te verwijderen. Dit zorgt ervoor dat ze lekker krokant worden tijdens het bakken.

Verwarm je oven voor op 220°C en bekleed twee bakplaten met bakpapier.

Meng de olijfolie, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper in een kom. Doe de droge aardappelschijfjes erbij en roer de aardappelen met je handen door de olie tot ze gelijkmatig bedekt zijn met de kruiden.

Leg de gekruide aardappelplakjes in een enkele laag op de voorbereide bakplaten, zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen.

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 tot 12 minuten, keer de chips om en bak ze nog eens 10-12 minuten tot ze krokant zijn.