Schil en snijd de knolselderij en aardappelen in blokjes. Giet de bonen af en spoel ze af. Doe alles in een pan met ruim gezouten water. Breng aan de kook en kook ongeveer 20 minuten tot ze gaar zijn.
300 g knolselderij, 400 g bloemige aardappelen, 1 blik witte bonen (240 g), zout
Je kunt, in plaats van alles met de hand te snipperen/hakken, voor de volgende stap ook een keukenmachine gebruiken, mocht je dit makkelijker vinden: Pluk de kruidenblaadjes en hak ze heel fijn. Verwijder de zaadjes uit de chilipeper of paprika, was deze en hak hem fijn. Pel de ui en snijd hem fijn. Meng alles met 40 ml olijfolie, een beetje citroensap en citroenschil. Breng op smaak met zout, peper en komijn.
1 grote bos peterselie, 0,5 bos koriander, 1 takje munt, 1 milde rode chilipeper of paprika, 1 rode ui, olijfolie, 50 ml citroensap, rasp van 1 citroen, peper, komijn, zout
Dep de vis droog en verwijder eventuele graten. Bestrooi de vis licht met zout en peper. Bak de vis in 1 eetlepel hete olie in een antiaanbakpan, 2 minuten aan elke kant. Haal de pan van het vuur en laat de vis hierin 5 minuten rusten tot hij gaar is.
zout, peper, 4 stukken kabeljauwfilet, olijfolie
Schud het aardappel-selderijmengsel af, maar bewaar het kookvocht. Stamp het mengsel fijn en roer er hete melk en ongeveer 100 ml van het bewaarde kookwater doorheen. Er zal een romige puree ontstaan. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Leg de visfilets op de puree, schep de chimichurri eroverheen en serveer.
zout, 100 ml warme melk, nootmuskaat, peper
Sjattiepoe 
