Doe de rijst in een steelpan en spoel onder de kraan tot het water helder is. Giet de rijst nu af. Voeg nu 480 ml water toe aan de pan en breng dit aan de kook. Zet het vuur laag en dek de pan af met een deksel. Laat de rijst nu 20 minuten rustig koken, of tot het water is verdampt. Haal de pan van het vuur en laat afgedekt nog 10 minuten rusten alvorens de rijst met een vork los te roeren.
200 gr rijst, 480 ml water
Maak ondertussen de saus. Meng de sojasaus, sake, mirin en suiker en een kom. Voeg dan de geraspte gember toe en roer goed door. Zet de saus apart.
1,5 el sojasaus, 0,5 el sake, 2 el mirin, 1 tl bruine suiker, 4 cm gember
Bewerk de kipfilets met een vleeshamer of deegrol tot ze allebei dezelfde dikte hebben en wat malser zijn. Bestrooi de filets aan beide zijdes met zout peper en het knoflookpoeder.
2 kipfilets, zout & peper, 0,5 tl knoflookpoeder
Doe de olie in een pan met een anti-aanbak laag en zet de warmtebron op middelhoog. Wanneer de olie heet is, leg je er de kipfilets in en bak ze ongeveer 5 tot 7 minuten. Draai ze vervolgens om, voeg twee eetlepels water toe en dek de pan af met een deksel. Zet de warmtebron iets lager en laat de kipfilets nog 8 tot 10 minuten rustig bakken. Let op dat je de kipfilet niet laat verbranden.
1 tl olie
Zet de warmtebron nu klein en giet de eerder gemaakte saus over de kip. Draai de kipfilets een aantal maal om, zodat ze compleet bedenkt zijn met de saus. Doe de deksel terug op de pan en laat de kipfilet nog 2 minuten in de saus garen.
Haal de kipfilets uit de pan en snijd ze in dunne plakjes. Doe de rijst in 2 kommen, plaats de kipfilets er bovenop en giet er de resterende saus uit de pan overheen. Bestrooi het gerecht nu met de sesamzaadjes en de ringetjes bosui.
1 bosui, sesamzaadjes
Sjattiepoe 
