Klop het ei, de bloem, het koud water en het zout samen tot een glad en klontvrij mengsel. Spatel voorzichtig de fijngehakte groene uien erdoor voor een heerlijke smaak.

Verwarm een ​​antiaanbakpan op middelhoog vuur en vet deze licht in met olie. Giet ongeveer 1 soeplep beslag in de pan en draai de pan rond zodat het beslag gelijkmatig verdeeld is. Bak de pannenkoek ongeveer 45 seconden, of tot de onderkant goudbruin is. Bestrijk de bovenkant met een beetje olie voordat je de pannenkoek omdraait.

Draai de pannenkoek voorzichtig om en bak hem nog 30 seconden, zodat beide kanten mooie goudbruine vlekjes krijgen. Als de pannenkoek er een beetje droog uitziet, voeg dan gerust wat extra olie toe!

Herhaal dit met de rest van het beslag. Laat de pannenkoekjes een minuut of twee rusten voordat je ze serveert.