Zeef de bloem, maizena en poedersuiker in een ruime kom. Voeg vervolgens de kristalsuiker en het zout.
45 gr bloem, 2 el maizena, 20 gr poedersuiker, 20 gr kristalsuiker, 1 snufje zout
Meng, in een aparte kom, de melk, eieren, gesmolten boter, vanille extract en voedingskleurstof (optioneel) door elkaar.
200 ml warme melk, 2 eieren, 2 el gesmolten boter, 1 tl vanille extract, ¼ tl gele voedingskleurstof
Maak een kuiltje in het midden van het bloem mengsel en giet hier de zojuist gemengde natte ingrediënten in. Meng vervolgens goed door elkaar tot er een glad beslag ontstaat.
Giet het beslag door een zeef om zo eventuele klompjes eruit te halen.
Smelt wat boter in een pan en giet hier per keer ongeveer 50 ml beslag in. Draai de pan rond om de bodem met een dunne laag beslag te bedekken. Bak de pannenkoek nu ongeveer 1 minuut, tot het beslag gestold is en de onderkant licht goudbruin is.
boter (voor het bakken)
Til de zijkanten voorzichtig op met een spatel en laat de pannenkoek op een bord glijden. Herhaal het bakproces met de rest van het beslag.
Laat de pannenkoeken afkoelen. Klop ondertussen de slagroom, samen met de poedersuiker en het vanille extract stijf. Snijd de mago's in stukken.
250 ml slagroom, 2 el poedersuiker, 1 tl vanille extract, 2-3 rijpe mango’s
Wanneer de pannenkoeken zijn afgekoeld, leg je ze een voor een op een bord, doe er een volle lepel slagroom op en leg er de mago bovenop. Vouw de pannenkoek nu tot een (open) envelop.
Garneer met de poedersuiker en verse munt en serveer. Eet smakelijk!
poedersuiker, Verse munt
Sjattiepoe 
