Meng alle ingrediënten van de vulling grondig met de hand door elkaar. Wanneer de vulling te nat aanvoelt, voeg dan de bloem toe en meng nog eens. Zet de vulling nu apart.
1 winterpeen, 1 ui, 1 kipfilet, 2 teentjes knoflook, 1,5 tl kerriepoeder, 0,5 tl Shichimi togarashi (Japans 7-kruiden poeder), 1,5 tl komijn, 2 tl sojasaus, 1 el tomatenketchup, zout en peper naar smaak, 1 – 2 tl bloem (optioneel)
Doe vervolgens 145 gr bloem in een kom. Voeg de maïzena, het bakpoeder en het zout toe en meng goed door elkaar. Voeg nu de yoghurt aan de kom toe en kneed het geheel met de hand tot een samenhangend deeg. Het deeg hoeft niet superglad te zijn, als alle ingrediënten maar zal wel zacht en een beetje elastisch aanvoelen.
145 gr bloem, 35 gr maizena, 1 tl bakpoeder, 0,25 tl zout, 150 gr yoghurt
Rol het deeg tot een rol en snijd deze in 9 gelijke plakken en rol hier bolletjes van. Leg deze onder een vochtige doek, zodat ze niet uitdrogen. Neem nu een deegballetje en rol deze uit tot een rondje van ongeveer 10 tot 12 cm. Leg een goedgevulde eetlepel vulling in het midden van de lap, vouw de randen omhoog en naar elkaar toe en draai ze in elkaar om het broodje te sluiten. Herhaal dit met de rest van de bolletjes en vulling.
Verwarm wat olie in een pan en bak de broodjes ongeveer 4 minuten, tot de onderkant goudbruin is. Giet nu water in de pan, tot de broodjes voor ongeveer 1/3e onder water staan en doe snel een deksel op de pan. Laat de broodjes nu ongeveer 8 minuten stomen, of tot het water bijna is verdampt. Haal nu de deksel van de pan en bestrooi de broodjes met sesamzaadjes. Laat de broodjes nog 1 tot 2 minuten verder bakken en haal ze vervolgens uit de pan.
sesamzaadjes
Sjattiepoe 
