Je kunt zelf bouillon maken van groenten of Snij resten van groenten. Stronken, blaadjes, steeltjes. OF gewoon van een aantal groenten die je zelf lekker vind. Kook alles in 1,5 liter water en voeg kruiden toe om het op smaakt brengen. Laurierblaadjes, zout, peper, lat je fantasie de vrije loop.
Verwijder de zaadjes uit de chilipepers en pel de knoflook. Doe de chilipepers, knoflook, kip, rijst, de helft van de miso en de ingelegde gember (bewaar het vocht) in een keukenmachine. Voeg het grootste deel van de koriander toe, inclusief de steeltjes. Houd enkele mooie blaadjes apart voor de garnering. Rasp de schil van de limoenen fijn boven het mengsel. Pulseer alles kort totdat het goed gemengd is. Verdeel het mengsel in 16 gelijke porties en vorm er met natte handen balletjes van.
2 verse rode chilipepers, 4 teentjes knoflook, 2 kipfilets, 250 gr gekookte volkorenrijst, 2 el witte miso, 100 gr ingelegde gember, 1 bos koriander, 1 limoen
Zet een grote diepe pan op middelhoog vuur. Giet de kippenbouillon erin, voeg de resterende miso toe en breng aan de kook. Laat de balletjes voorzichtig in de bouillon zakken, doe een deksel op de pan en pocheer ze 3 minuten.
1,5 liter kippenbouillon
Voeg alle roerbakgroenten toe en kook nog 3 minuten, of totdat de balletjes volledig gaar zijn. Proef de bouillon en breng op smaak met limoensap, eventueel een beetje van het vocht van de ingelegde gember, zeezout en zwarte peper.
600 gr roerbakgroenten
Verdeel de soep over kommen. Garneer met de achtergehouden korianderblaadjes. Serveer met partjes limoen.
Sjattiepoe 
