Snijd de kip in hapklare stukken (ongeveer 2–3 cm). Verhit ondertussen een laag van ongeveer 5 cm olie in een grote pan of diepe koekenpan tot 175°C.
300 g kipfilet
Klop de ingrediënten voor het eimengsel samen in een kom.
1 ei
Meng in een andere kom de bloem en maïzena.
1 eetlepel zonnebloemolie, 1½ tl zout, 1 tl peper
Haal de kip eerst door het eimengsel en daarna door het bloemmengsel. Schud overtollig bloem eraf.
95 gr maïzena, 40 gr bloem
Frituur de kip in porties in olie van 175°C tot goudbruin en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.
Doe alle sausingrediënten in een steelpan. Breng aan de kook en laat 1–2 minuten zachtjes pruttelen tot de saus indikt.
120 ml witte natuurazijn, 100 gr suiker, 60 ml water, 60 ml sojasaus, ½ tl chilivlokken, 2 teentjes knoflook, ½ tl geraspte gember, 3 el sinaasappelsap, 1 el maïzena, 1 tl sesamolie, 1 tl rijstwijn
Voeg de gefrituurde kip toe aan de saus en schep goed om zodat alles bedekt is.
Sjattiepoe 
