Verwarm de melk tot deze lauwwarm is en meng de gist erdoorheen.
75 gr volle melk, 7 gr instantgist
Doe de bloem, de suiker en het zout in de kom van de keukenmachine en bevestig de deeghaak. Kneed het geheel op een lage snelheid. Voeg nu de boter in blokjes toe. Giet hierna langzaam de melk met gist erbij en laat de machine weer even kneden. Voeg vervolgens het ei en het vanille-extract toe en laat de machine lopen tot er een elastisch deeg ontstaat. Mocht het deeg te nat blijven, voeg dan nog een beetje bloem toe.
290 gr patentbloem, 1 zakje vanillesuiker, 25 gr kristalsuiker, 1 ei, snufje zout, 100 gr roomboter, 1 tl vanille-extract
Laat het deeg vervolgens 45 – 60 minuten rijzen op een warme plaats.
Meng de parelsuiker erdoor en verdeel het deeg in bolletjes van zo’n 60 gram per stuk. Leg ze op een bakplaat en dek ze af met een vochtige theedoek. Laat ze nu weer 20 minuten rijzen.
100 gr parelsuiker
Bak de Luikse wafels in een heet wafelijzer in 3,5 minuut mooi goudbruin en laat ze vervolgens afkoelen op een rooster.
Sjattiepoe 
