Leg de biefstuk 30 minuten in de vriezer. Dit maakt hem steviger en makkelijker in dunne plakken te snijden

Haal de bief na een half uur uit de vriezer en snijd hem vervolgens in dunne, 2 mm dikke plakjes. Doe de biefplakjes vervolgens in een kom.

Voeg er nu de soja saus, gochujang pasta, gember, suiker, rijstwijn, knoflook, peper, appel en sesamolie aan toe en meng goed, zodat de bief geheel bedekt is. Laat de bief nu 30 minuten marineren. Mocht je de bief langer marineren, zet hem dan wel in de koelkast.

Verhit, wanneer het vlees voldoende gemarineerd is, de olie in een koekenpan. Schep de bief uit de marinade en bak deze nu 4 tot 5 minuten. Blijf de bief van tijd tot tijd omdraaien, tot de marinade begint te karameliseren. Mocht er te veel vocht uit de bief komen, giet deze dan af alvorens de bief verder te bakken.

Voeg de paprika’s toe en bak deze 2 tot 3 minuten mee tot ze net zacht beginnen te worden. Haal het geheel vervolgens van het vuur.

Neem de vier sneetjes brood en bestrijk ze allemaal aan één kant met de gesmolten boter. Leg vervolgens twee sneetjes met de beboterde kant naar onder op een snijplank.

Beleg de sneeën brood met de gebakken biefplakjes en paprika’s en strooi er de sesamzaadjes en geraspte cheddar overheen. Maak de sandwich nu af met de uienringen, jalapenos en bosuien. Leg als laatste een tweede snee brood erbovenop, met de beboterde kant naar boven.

Leg de twee sandwiches op een contactgrill of in een koekenpan en bak ze nog eens 5 tot 6 minuten tot het brood mooi geroosterd is en de kaas gesmolten. Indien je een koekenpan gebruikt, draai de sandwiches na 2 tot 3 minuten om.

Meng ondertussen de mayonaise en de knoflook. Haal de sandwiches uit de pan of contactgrill en leg ze op een bord. Haal de bovenste sneetjes brood ervanaf, sprenkel er wat van de knoflookmayo en de zoete chilisaus overheen en leg de sneetjes brood weer terug erop. Serveer meteen.